Cel projektu
Celem projektu jest opracowanie funkcjonalnego napoju na bazie soku jabłkowego lub winogronowego, wzbogaconego w resweratrol i polifenole pozyskane z wytłoków czerwonych winogron, wspierającego walkę z otyłością dzieci poprzez aktywację genów sirtuin.
Opis projektu
Projekt ma na celu stworzenie funkcjonalnego napoju dostosowanego do potrzeb otyłych dzieci, wykorzystującego jako bazę sok winogronowy lub jabłkowy. Napój ten zostanie wzbogacony o unikalne związki pochodzące z produktów ubocznych przetwórstwa czerwonych winogron, a mianowicie resweratrol i polifenole. Związki te wykazują zdolność do aktywacji genów przeciwdziałających otyłości, w szczególności sirtuin, poprzez ich ekspresję. Głównym celem projektu 4Sir2 jest wprowadzenie innowacji zarówno w uprawie winogron, jak i w przemyśle przetwórczym, a także w produkcji napojów prozdrowotnych.
Projekt będzie zintegrowanym podejściem do ekosystemu związanego z wykorzystaniem wytłoków winogronowych do produkcji zdrowego napoju. W ramach projektu będą prowadzone prace nad: określeniem wpływu wybranych technologii suszenia produktów ubocznych przetwórstwa winogron na zawartość związków bioaktywnych, opracowaniem metod ekstrakcji, frakcjonowania i separacji aktywatorów sirtuin z wytłoków czerwonych winogron oraz opracowaniem badań nutrigenomicznych 4Sir2 smoothie w celu oceny wpływu napoju 4Sir2 smoothie na redukcję masy ciała i poprawę stanu zdrowia dzieci z otyłością.
Cele projektu zostaną osiągnięte dzięki współpracy prowadzonej w międzynarodowym konsorcjum składającym się z 16 Partnerów z 9 krajów: Polski, Niemiec, Belgii, Łotwy, Mołdawii, Włoch, Wielkiej Brytanii, Grecji i Portugalii.
- Całkowita wartość projektu: 4 999 555,00 EUR
- Wykonawca projektu: Konsorcjum
- Lider Konsorcjum: Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
- Kierownik zadań Łukasiewicz – INS: dr inż. Dorota Kostrzewa
- Okres realizacji: 1 września 2025 r. – 28 lutego 2030 r.
Finansowane przez Unię Europejską. Wyrażone poglądy i opinie są jednak wyłącznie opiniami autorów i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy i opinie Unii Europejskiej lub Europejskiej Agencji Wykonawczej ds. Badań Naukowych (REA). Unia Europejska ani organ przyznający dofinansowanie nie ponoszą za nie odpowiedzialności.